鱼、虾味道鲜美，营养价值高，是百姓餐桌常见佳肴。鱼、虾都富含蛋白质、无机盐和维生素并且胆固醇含量不高，较畜、禽肉易消化。鱼汤冷却后形成的凝胶也是胶原蛋白，很好的美容滋养品呵！需要注意的是鱼籽、虾子中的胆固醇含量较高，烹调时要分别开来。鱼、虾的钙含量较畜肉高，为补钙的良好食物，如：小鱼制酥连骨吃可增钙，虾皮也能很好的补钙。

　　鱼虾烹制手法不同，味道也不同，有蒸、炒、煎、烧，有单一的鱼虾烹制，也有和其他蔬菜一起烹制的。所谓“众口难调”，希望有你喜欢吃的口味和想做的美味！