找软件用软件,就到华军软件园! 软件发布
所在位置: 首页 — 表格范文 — 范文模板 — 人资行政  —  食堂管理制度
食堂管理制度

食堂管理制度  免费版

二维码
  • 版       本: 免费版
  • 软件授权: 共享软件
  • 软件类型: 国产软件
  • 软件语言: 简体
  • 更新时间: 2021-08-24
  • 应用平台: winall
  • 软件评分:
  • 软件大小: 0.07MB

高速下载 需下载高速下载器,提速50% 本地下载 普通下载,速度较慢

软件介绍 下载地址 其他版本 相关文章 网友点评

基本简介
食堂管理制度段首LOGO
食堂管理制度是一种制度。该制度适用于食堂,规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去遵守的,有利于更好地管理食堂。食堂管理制度免费版,由华军软件园为您提供免费下载,源文件为docx格式,方便用户自行编辑。

食堂管理制度截图

食堂管理制度留样管理内容

      一、留样由专人负责,建立食物留样记录。

      二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于200克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。

      三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0~10℃。

      四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。

      五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。

      六、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。

食堂管理制度卫生管理内容

      1.采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态,没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求,凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品,禁止购买,禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。

      2.建立严格的验收制度,指定专人负责验收,当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受,并追究采购人员的责任。

      3.合理贮藏,保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒);“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水);二分开(生熟分开、干湿分开),防止污染。

      4.厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料,烹调时严格遵守卫生要求,保证菜点质量。

      5.原料加工场地要与生产和销售场地隔离,杜绝交叉污染。

      6.用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。

      7.禁止闲杂人员进入厨房。

小编推荐:

      食堂管理制度为免费模板,下载即可获得源文件,可供您编辑修改替换。华军软件园还提供事业单位财务管理制度财务管理制度下载。

相关文章

网友评论

您的评论需要经过审核才能显示

软件介绍
下载地址
其他版本
相关文章
网友点评
返回顶部