1、根据核定的毛利率控制餐饮成本，在保证宾客利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。
2、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。
3、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1、求和： =SUM(K2:K56) 对K2到K56这一区域进行求和；
2、平均数： =AVERAGE(K2:K56) 对K2 K56 这一区域求平均数；
3、排名： =RANK(K2,K$2:KS56) 对55 名学生的成绩进行排名；
4、等级： =IF(K2>=85,”优”，IF(K2>=74,”民”，IF(K2>=60,”及格”，”不及格”)))
5、学期总评： =K2*0.3+M2*0.3+N2*0.4 假设K列、M列和N列分别存放着学生的“平时总评”、“期中”、“期末”三项成绩；
6、最高分： =MAX(K2:K56) 求K2到K56区域（55名学生）的最高分；
7、最低分： =MIN(K2:K56) ——- 求K2到K56区域(55名学生)的最低分；
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